市场政策汇总发布
不要怂的老股民
2022-01-19 11:54:41
预制菜指的是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品。
预制菜需要专业人员通过食品工业技法，对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性地研发，严格控制油、盐、糖及各类营养成分的含量与配比，通过中央厨房集中生产，科学包装保持菜品的商业无菌环境；部分菜品需采用急速冷冻技术并在零下18度存储与运输，以及时保障菜品的新鲜度和口感。
目前，按照食用方式来划分，预制菜可以分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。
（来自韭菜公社jiucaigongshe.com）
@市场政策汇总发布：
【预制菜纪要】群雄逐鹿、舍我其谁？随着懒人经济、疫情宅家等因素，近来预制菜逐渐火热起来。 兼具品质、营养和口感，迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式的预制菜，迎来各路巨头纷纷布局。不仅如此，新年以来，“预制菜概念”更是在A股市场掀起一阵风潮。预制菜是如何发展的？行业空间有多大？二级市场如何
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