预制菜成为年夜饭“新宠”

预订不到堂吃也不要紧，年夜饭“新宠”预制菜今年被玩出了更多的花样。在各大电商平台和实体超市，龙年春节的预制菜已经上新，众多品牌、各式各样的年夜饭预制菜定制礼盒都在热卖中。

在菜系选择上，预制菜市场包含粤、川、闽、淮扬菜等，很多知名餐饮品牌、老字号品牌把烹饪比较复杂的大菜也做成了预制菜，“年味”十足。

淘宝平台上，一款售价500元左右的佛跳墙预制菜品的销售量已经超过了1万份。一份售价接近1500元的年夜饭预制菜套餐包含了松鼠桂鱼、上海酱鸭、鲍汁山珍等菜肴。

近年来，我国预制菜市场发展迅速，根据《中国烹饪协会五年(2021—2025)工作规划》显示，国内预制菜渗透率已达10%至15%，预计2030年将增至15%至20%，市场规模可达1.2万亿元。

近日，工业和信息化部答复十四届全国人大一次会议第1557号建议，下一步将持续加强预制菜产业培育和支持力度，促进预制菜产业与乡村振兴有机结合。加强产融对接，引导有关产业投资基金加大对预制菜在内的传统产业金融支持力度。